هكذا تتأكد بنفسك من خلو اللحوم من مواد مسببة للسرطان

تاريخ اليوم الإثنين 15/08/2022

جامعة الكويت: بدء تقديم طلبات الالتحاق للطلبة الأجانب الراغبين بالدراسة على نفقتهم الخاصة

البلدية: 45 «بلوك» لمخالفين في العقارات الاستثمارية بمحافظة «مبارك الكبير»

«الصندوق الوطني»: ساعدنا في حل أزمات 132 مشروعاً صغيراً ومتوسطاً خلال جائحة كورونا

«الخارجية» الإيرانية: علاقاتنا مع الكويت تشهد تطوراً جديداً

«الداخلية»: ضبط 32 مخالفاً لقانون الإقامة

قصر نايف.. معلم تاريخي مدرج على قائمة «إيسيسكو» للتراث الإسلامي وشاهد على الروعة المعمارية الكويتية

الشيخ طلال الخالد تفقد مطار الكويت.. وأكد ضرورة تسخير جميع الإمكانات لخدمة المسافرين

حملات أمنية مستمرة على «الجليب» و«المهبولة»

«الأوقاف»: جائزة الكويت الدولية لحفظ القرآن الكريم تنطلق.. 12 أكتوبر المقبل

وزير التربية يستمع إلى آراء ومقترحات الطلاب حول المنظومة التعليمية

أهم الاخبار

هكذا تتأكد بنفسك من خلو اللحوم من مواد مسببة للسرطان

05 أغسطس 2022

بطريقة غير مسبوقة، ابتكر علماء في إسبانيا تطبيقا جديدا يتم تنزيله على الهواتف الذكية، والذي يقوم بمسح اللحوم المصنعة ‏للتأكد من خلوها من أي مواد تسبب الإصابة بالسرطان.‏

الطريقة حسب ما أوضحها الباحثون تتلخص في قيام المستهلك بوضع فيلم لاصق على اللحوم، وحين يصبح لونه أكثر قتامة يكون قد اكتشف مستويات عالية من "النتريت"، وهي مادة حافظة للحوم مثل السجق والسلامي، ومن الممكن أن تشكل مركبات يحتمل أن تسبب الإصابة بالسرطان.

بعد تلك الخطوة، يقوم المستخدمون بالتقاط صورة للفيلم اللاصق باستخدام هاتفهم الذكي، ثم يقوم التطبيق بتحليل اللون الذي على الشريط اللاصق، وإعطاء قيمة تركيز النتريت.

من جانبهم، يؤكد معدو الدراسة أن "هناك حاجة لاكتشاف ومراقبة المركبات الكيميائية المختلفة المضافة إلى الأغذية المصنعة، مثل اللحوم المصنعة، وتشكل طريقتنا تقدما كبيرا من حيث وقت التحليل والبساطة والتوجيه للاستخدام من قبل المواطنين العاديين".

وغالبًا ما يتم معالجة اللحوم المعالجة، مثل لحم البيكون والسجق والنقانق، بالنتريت أو النترات للحفاظ على مظهرها ومذاقها طازجا.

ارسال